都说你降临人世是一场美丽的错误，可这样的错误却更像一个童话，承接着春天的清雨，夏天的骄阳，秋天的凉风，却在冬天的极度严寒中透出最纯净而灿烂的笑靥。
你是珍贵而稀有的，也是浓醇而温情的，卸下层层叠叠的隆冬伪装，就像清晨的第一道光芒，直射人心；冷艳外表下，你有着酸甜的暧昧，暗香的纠缠，美得绚烂但不张扬；你是尊贵的女皇，还是浪漫的公主？谁会在乎这些，我们在乎的，只有你看似冷艳外表下的怡人丰郁，以及那若有似无、欲拒还迎的淡淡柔情……
上天的礼物 自然的馈赠
德语Eiswein，英语称之为Icewine，其实指的都是同一种酒——冰酒。不是加了冰的酒，却是冰酿的葡萄酒。它的诞生，源自德国弗兰克地区一场突如其来的早雪。酒农们不忍将霜冻后余留下来的葡萄舍弃，只有将这些冻葡萄压榨酿制。三个月过后，奇迹出现了，这种用结了冰的葡萄酿出的酒与一般的葡萄酒相比简直是天壤之别：清澈金黄的色泽，沁人心脾的香韵，浓郁甘洌的回味——200多年前上帝的一次无心失手，就这样铸造了特殊且珍贵的酒中极品；可大自然是慷慨而吝啬的，挑剔的种植条件，严格的酿制过程，注定了冰酒的稀有无以复加——往往一整棵葡萄树仅能生产一瓶冰酒（通常约 8 公斤葡萄，才能酿造出 1 瓶 375ml 之冰酒）。
如果说德国创造了冰酒，加拿大让冰酒在世界舞台上大放异彩，那么中国，那么张裕，无疑给予了冰酒新的时代意义——倚靠自身产区资源的优势、凭借“先基地后酒庄”的模式，加入到高端真品冰酒酿制的行列中来，对全球冰酒产量紧缺的格局产生了重大的影响。就像冰天雪地间注入的一道晨光，鲜亮而夺目，清新又富有朝气，看似平淡中是无穷无尽的期待的喜悦。因为张裕的存在，因为张裕对冰酒领域的涉足，全球将会有越来越多的美酒爱好者能够享受到顶级冰酒带来的独特体验。
冰酒领地 黄金冰谷
北纬41度，海拔380米，安静的桓龙湖畔，平缓的向阳山坡，寒冷却不干燥的冬季，这儿有着种植威代尔葡萄所需的各种理想因素，这儿便是由张裕与加拿大奥罗丝冰酒公司联手打造的全球最大的冰酒酒庄——黄金冰谷。在此之前，世界上只有加拿大、德国和奥地利等少数国家的个别地区具备生产冰酒的条件，而张裕黄金冰谷的出现，无疑开辟了全球冰酒生产的新格局。
桓龙湖区5000亩的冰葡萄基地，一年1000千升的冰酒产量，使珍惜的冰酒产能骤然扩大了一倍。不同于加拿大和德国大多数冰酒产区由于先天条件，往往要隔3到4年才能酿造一次冰酒的限制，在黄金冰谷，每年12月，-8℃的持续冰冻时间都会超过24小时，满足了冰葡萄压榨的需要，更确保了每年的冰酒出产。张裕冰酒酒庄的土质也是确保其冰酒质量的关键：偏酸性的土壤，含磷、氮、钾等有机质，非常适合冰葡萄的生长，使得经压榨后葡萄汁糖度的含量完全达到甚至高于VQA(加拿大酒商质量联盟)和OIV（国际葡萄与葡萄组织）的标准。
温度、气候、土壤，各方面的优越条件都积极配合，在黄金冰谷酿制出高品质的张裕冰酒自然也就顺理成章了。中国冰酒更有望通过张裕的这一飞跃，与加拿大和德国一起成为国际市场上冰酒的最主要供应者之一，形成三足鼎立之势。
冰寒中的低调奢华
酿造冰酒是一场与大自然的赌博，要时时防范鸟类的啄食、葡萄的过熟脱落，恰当的采收时间也是至关重要的。有了自然条件的配合，当然还少不了酒庄自身的努力。黄金冰谷中等待寒流到来的两三个月，是漫长而难耐的，在严酷冬夜里采收冰葡萄的景况，则更是短暂而艰巨的——一年365天，可属于采摘的日期却只有匆匆而过的半月。原本甜熟的果实经受霜冻、降雪及自然风干的洗礼后，已完全脱水变得如小石头般坚硬。-8℃的低温，凌晨三点的寒风，分秒必争的人工采摘，一切的努力和付出，只为把握张裕冰酒酿制的第一个关键环节，因为冰冻成固体的葡萄，只有在冰晶状态下及时压榨，其糖分和风味才会高度浓缩，而含糖量较高的纯葡萄汁，正是确保张裕冰酒品质的首要标准。
漆黑夜幕中慢慢透出的晨光，皑皑白雪间若隐若现的人影，在张裕的冰酒酒庄，这芬芳的黄金液体是所有人心中最专注的企盼。熟练的剪摘后，冰葡萄还要在－8℃的条件下在1小时内进行压榨，只为了获得更高的出汁率，只为了获得更醇的口感。百分百的纯原汁更是在经过发酵之后，将美味和营养配合得天衣无缝。采收、鲜榨、回温、澄清、发酵、过滤……一系列的酿造环节，现代技术和传统工序的结合，越发彰显出黄金冰谷冰酒来之不易的浪漫情怀和尊贵品质——甜美浓郁、极度奢华的酒液中闪烁的，是张裕为此苛求的酿制工艺、昂贵的手工劳动成本和对极品冰酒乐此不疲的追求热忱。
因你而闪耀
张裕黄金冰谷冰酒共分为黑钻级、蓝钻级和金钻级三个级别，金钻级占总量的75%，居中的蓝钻级占总产量的20%，而最高级别的黑钻级则只占5%。优越的冰酒生长环境，精准的冰酒生产工序，全情投入的冰酒出品模式，张裕从投入冰酒产业的一开始，就占据了全球冰酒的制高点。目标明确，优势明显，新增的冰酒业务连同大范围内高品质冰酒的需求度，相信张裕黄金冰谷冰酒会在世界的大舞台上走得更远、更稳健。
入口纯净，回味隽永，层层优雅和细细清雅在酒杯中不断翻涌，融合了冰雪的酷寒和世间的浓情，所有的闪耀，只为那个历久弥新的冬日童话。留住过往，把握现在，憧憬未来，就让我们选一支珍贵的张裕冰酒，转送给最值得珍惜的人吧！
